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                    MODO DE PREPARO


Leve a pimenta diretamente à boca do fogão, girando-a, até que a pele fique queimada. Deixe esfriar, retire a pele e as sementes, corte em tiras e reserve. Em uma panela, aqueça o óleo em fogo médio e refogue a batata mexendo para não grudar. Quando começar a dourar, acrescente a cebola e mexa por mais um minuto. Junte o tomate e a pimenta reservada e refogue por dois minutos. Desepeje o caldo de frango e ferva em fogo baixo por 15 minutos ou até a batata ficar macia. Junte os queijos e o coentro e cozinhe por três minutos, sem deixar que o queijo derreta totalmente. Tempere com sal e pimenta. Junte o leite, misture e rapidamente sirva.



Ingredientes (massa):

  1. Marca 1 pimenta culiacàn (ou dedo-de-moça)

  2. Marca 4 colheres (sopa) de óleo de milho

  3. Marca 2 batatas grandes (cerca de ½ quilo), sem casca, cortadas em cubos médios

  4. Marca 1 cebola-roxa média, cortada fino

  5. Marca 2 tomates cortados em gomos

  6. Marca 8 xícaras de caldo de frango

  7. Marca 250 gramas de queijo de minas fresco, cortado em cubos médios

  8. Marca 250 gramas de queijo meia-cura em cubos médios

  9. Marca 6 ramos de coentro picados finos

  10. Marca sal e pimenta a gosto

  11. Marca½ xícara de leite

Caldo de queso

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Toque do Chef:

- Acompanha croutons com parmesão ralado

 


Fonte: Delícias de Cláudia

Foto: Divulgação